Goma Xantan 150 grs . Ambrosia

Polvo blancuzco fabricado a partir de ingredientes naturales (almidón de maíz), que es utilizado principalmente como emulsionante, estabilizante y espesante.

Se conoce con diferentes nombres como xantana, xantano, goma xantan o goma xantana.

Este producto permite que las mezclas de harinas sin gluten tengan características semejantes a las mezclas que, si lo contienen, ya que contribuye a mejorar la textura y la humedad del producto; funciones otorgadas principalmente por el gluten.

• Sustito universal del gluten en preparaciones que no lo contienen
• Otorga excelentes texturas en preparaciones de panadería sin gluten
• No entrega sabor a las preparaciones, insípido
• Permite que las mezclas permanezcan unidas, les brinda estabilidad y espesor
• Aporta elasticidad y humedad en las masas
• Efecto emulsionante, favoreciendo la unión de ingredientes que tienden a separarse